The role of matrix metalloproteinas

The role of matrix metalloproteinases in muscle and adipose tissue development and meat quality: A review.
Christensen S1, Purslow PP2.
Author information
Abstract

Matrix metalloproteinases (MMPs) are a group of enzymes that degrade extracellular matrix components but are also important signaling molecules that regulate many biological processes including muscle, adipose and connective tissue development. Most recently it has been discovered that MMPs act as intracellular signaling molecules inducing gene expression and altering related proteins in the nucleus. Several single nucleotide polymorphisms of MMPs and their inhibitors are known to exist and most of the research on MMPs to date has focused on their activity in relation to human health and disease. Nevertheless there is a growing body of evidence identifying important roles of MMPs as regulators of myogenesis, fibrogenesis and adipogenesis. The aim of this review is to highlight the currently known functions of the MMPs that have a direct bearing on the deposition of meat components and their relationship with meat quality. Some central pathways by which these enzymes can affect the tenderness, the amount and type of fatty acids are highlighted.

النتائج (العربية) 1:

دور ميتالوبروتيناسيس المصفوفة في نوعية التنمية واللحم العضلات والأنسجة الدهنية: مراجعة.S1 كريستنسن، PP2 بورسلو.معلومات الكاتبخلاصةمصفوفة ميتالوبروتيناسيس (يتولى) هي مجموعة من الإنزيمات التي تتحلل مكونات المصفوفة خارج الخلية ولكن هي أيضا جزيئات الإشارات الهامة التي تنظم العديد من العمليات البيولوجية، بما في ذلك التنمية العضلية والدهنية والنسيج الضام. وفي الآونة الأخيرة فقد اكتشف أن يتولى التصرف كجزيئات الإشارات داخل الخلايا الذي يحفز التعبير الجيني وتغيير المتعلقة بالبروتينات في النواة. عدة النوكليوتيدات واحدة مجمع الأشكال المتعددة من يتولى وعلى مثبطات معروفة موجودة ومعظم البحوث على يتولى حتى الآن قد ركزت على نشاطها فيما يتعلق بصحة الإنسان والمرض. ومع ذلك هناك مجموعة متزايدة من الأدلة تحديد الأدوار الهامة ليتولى حسب المنظمين ميوجينيسيس وفيبروجينيسيس وأديبوجينيسيس. الهدف من هذا الاستعراض هو تسليط الضوء على المهام المعروفة حاليا ليتولى التي لها تأثير مباشر على ترسب مكونات اللحوم وعلاقتها بجودة اللحوم. يتم تمييز بعض مسارات المركزية التي يمكن أن تؤثر هذه الإنزيمات الرقة، وكمية ونوع من الأحماض الدهنية.

النتائج (العربية) 2:

دور مصفوفة metalloproteinases في العضلات والأنسجة الدهنية التنمية وجودة اللحوم: مراجعة.
كريستنسن S1، Purslow PP2.
معلومات الكاتب
الخلاصة

مصفوفة metalloproteinases (وتقوم ال MMPs) هي مجموعة من الإنزيمات التي تحط من مكونات المصفوفة خارج الخلية ولكن أيضا جزيئات الإشارة الهامة التي تنظم العديد من العمليات البيولوجية بما في ذلك العضلات، والدهنية وتطوير النسيج الضام. وفي الآونة الأخيرة تم اكتشاف أن تقوم ال MMPs بمثابة الإشارات بين الخلايا جزيئات حمل التعبير الجيني وتغيير البروتينات ذات الصلة في النواة. ومن المعروف أن العديد من النوكليوتيدات المفردة من تقوم ال MMPs ومثبطات في الوجود ومعظم البحوث حول تقوم ال MMPs حتى الآن قد ركزت على نشاطهم فيما يتعلق بصحة الإنسان والمرض. ومع ذلك هناك مجموعة متزايدة من الأدلة تحديد الأدوار الهامة لتقوم ال MMPs للعمل كجهة تنظيمية تكون العضل، تكون الألياف وتكون الشحم. والهدف من هذا الاستعراض هو تسليط الضوء على وظائف معروف حاليا عن وتقوم ال MMPs التي لها تأثير مباشر على ترسب مكونات اللحوم وعلاقتها مع جودة اللحوم. ويسلط الضوء على بعض المسارات المركزية التي هذه الأنزيمات يمكن أن تؤثر على الرقة، وكمية ونوع من الأحماض الدهنية.